|
Отзывы
««Совсем недавно открыла для себя удивительный и прекрасный мир кондитерского искусства. Никогда бы не подумала, что в лепке тортиков, выпечке коржей, создании кремов может быть столько страсти, творче... [читать далее]ства и жизни. Я новичок в кондитерском деле и мечтала найти практические кондитерские курсы , где ты сам активно участвуешь, а не просто смотришь за работой преподавателя с блокнотом и авторучкой в руках. Хотелось не просто понять процесс, но и прочувствовать его. И я нашли эти курсы здесь, в школе Сладость. Два дня интенсива по муссовым тортикам ( 17-18.12.16) у преподавателя Татьяны Акилиной были просто сказочным временем! Преподаватель - безумно талантливый, энергичный и жизнерадостный человек, смотреть и слушать ее - одно удовольствие! Я очень довольна курсом, материалом, который дала преподаватель. Планирую отработать курс дома и придти ещё не один раз в школу на другие курсы)»»
««Была на мастер-классе по открытым тортам 11 декабря. Было нууууу ооооочееееень круто!!!! Спасибо вам всем очень!!!»»
««Танечка, спасибо Вам огромное за такой чудесный курс по муссовым тортам, я так рада, что решилась и поехала, теперь я знаю, как можно удивить родных и друзей! Уже начала творить красотищу и вкуснотищ... [читать далее]у, мои в диком восторге, потихоньку делаю портфолио, чтобы начать брать заказы:-) Привет из Иркутска;-):-*»»
Мы в социальных сетях
Курс по муссовым тортам и работе с шоколадом. Двухдневный.
Практический курс по приготовлению муссовых тортов (евротортов) и десертов.
Начальный и средний уровни подготовки.
Ближайшие даты:
25-26 ноября 2017 г.,
Время занятий с 10.00 до 20.00.
Ближайшие даты:
Цена: 16000 руб.
Муссовые торты и десерты отличаются нежнейшими текстурами и изысканным вкусом. Они стали неотъемлемой частью кенди-баров/сладких столов.
Отовсюду слышим – муссовые торты – новый тренд, новое слово в кондитерском деле!
На нашем практическом мастер-классе вы научитесь:
• Собирать современный муссовый торт и узнаете сколько может быть слоёв в муссовом десерте
• Делать крустилант, конфи, гляссаж, ганаш и прочие французские кондитерские штучки
• Использовать силиконовые формы для тортов и мелкоштучных десертов
• Готовить гляссаж/глазурь и покрывать ею торт
• Готовить велюр и покрывать велюром (велюрить) торт.
• Разбираться и использовать пищевые красители для шоколада и составляющих десертов
• Темперировать шоколад и делать декор из шоколада
• Делать карамельный декор
• Делать декор из бисквита (бисквит-мох)
Мастер-класс довольно интенсивный и предполагает 100% участие/практику
ПРОГРАММА:
ТОРТ МАЛИНА-АНИС:
Бисквит Эммануэль с малиной
Крем Англез
Крем-Супрем
Малиновое кули
Мусс из белого шоколада и аниса
Гляссаж
ТОРТ Морковь-Апельсин:
Морковный бисквит
Морковно-апельсиновое конфи
Карамелизованные орехи
Мусс крем-сыр
Велюр
ТОРТ Вариация ПАРИЖ-БРЕСТ
Заварной бисквит
Мусс с розовым сиропом и шампанским
Кремё малиновое
Компоте с личи
ПИРОЖНЫЕ ШУ:
Заварное тесто
Кракелин
Кофейный крем
Бригадейро
ПИРОЖНОЕ МАКАРОН
Ганаш Белый шоколад/чай матча
Ганаш Дынная мята
Мастер-класс практический. Предполагается работа в группе не более 3 человек. Каждая группа выполняет всю программу целиком.
Рецептура выдается. После МК чай с тортами (нужно будет попробовать все! ).
Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.
Преподаватель Татьяна Акилина.
*Вы можете зарегистрироваться на курс прямо на этом сайте, нажав кнопку "Заказать" (в комментарии к заказу укажите желаемую дату курса). **
Если в течение суток после подачи заявки Вы не получили письма, то проверьте папку "Спам" или свяжитесь с нами по почте msanilika@mail.ru
или по тел: 8-916-779-49-37
До встречи!
Ближайшие даты:
Цена: 16000 руб.
С этим товаром чаще всего покупают
Начинающий кондитер. Базовый 2-х месячный кондитерский курс.
Два месяца погружения в кондитерское Дело и общения с единомышленниками. 2 раза в неделю по вторникам и четвергам с 19.00 до 22.00 с 7 по 30 ноября.
Ближайшие даты:
Цена: 26000 руб.